Egal welche Jahreszeit: Für das richtig gutes Essen gibt es immer das passende Wetter. Ob Braten oder Bratwurst, ob Privat oder Festigkeiten – der Fleischer sorgt für Gourmet-Momente im Kleinen und im Großen. „Wir haben nicht nur die klassischen Spezialitäten in unseren Verkaufstheken – fast alle bieten darüber hinaus auch eine große Auswahl an Catering-Varianten an,” so Vorstands- und Prüfungsausschussmitglied Jan Düwer. Ob auf dem Grill, dem Backofen, Herd oder im eigenen Räucherofen – dazu braucht es das richtige Stück Fleisch. Inspiration, Beratung und Fachwissen bekommt man im Fachgeschäft seines Vertrauens: Dem Fleischer. „Natürlich ist heute der Verzehr von Fleisch auch eine gesamtgesellschaftliche Diskussion – und das ist auch gut so – denn wir Fleischer sind die, die schon der Qualität wegen auf das Wohl der Tiere schauen – ging es dem Tier gut – schmeckt das Endprodukt entsprechend.” Eine Abkehrt vom „Billigfleisch” – dafür machen die Fleischer schon lange mobil. „Für Fleisch sterben Tiere – da müssen wir nicht drum herumreden – dennoch gehört für uns als Fachverkäufer/innen oder Fleischer/innen das Thema Tierwohl und Fleischproduktion unmittelbar zusammen,“ so Lehrlingswartin Meike Ossenbrügge und weiter:  „Die Azubis lernen viel über die Herkunft der Tiere, Ethik, Moral und es wird auch mal philosophisch in der Ausbildung. Am Ende geht wohl jeder aus der Ausbildung und wird ein Befürworter für artgerechte Haltung vom Tieren, die später auf unseren Tellern landen. Das ist aber nicht nur eine Frage der Überzeugung, sondern auch eine Frage des Geschmacks und der Qualität.”